Fruit de la passion - Ananas - Rose
Wilton Benitez est une sommité dans le monde du café de spécialité. Innovateur, il a une approche très scientifique à la culture et au traitement des grains de café, notamment au niveau de la fermentation.
Ce lot d'exception a été stérilisé aux ultraviolets avant d'être inoculé d'une souche de levure maison pour une fermentation anaérobique de 96 heures pour ensuite être lavé et séché.
En résulte un café très fruité et floral, aux notes de fruits de la passion et d'ananas.
Parfait pour filtre, V60, french press et cold brew.
Région : Cauca
Producteur : Wilton Benitez
Ferme : Granja Paraiso 92
Altitude : 2100 m.a.s.l.
Variété(s) : Java
Procédé : Lavé anaérobique
Colombie - Java Wilton Benitez
25,00C$Prix
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